A vadhús kedvelőinek tudnivalók

A vadhús koleszterinszegény, rendkívül ízletes, egészségesebb a háziállatok húsánál is. Belsőségek-például a nagyvadak mája igen értékes különleges csemegének számítanak. A vadhús gyógyszer mentes , ásványi anyagokban gazdag, gyerekeknek is adható.

A vad, legalábbis a megfelelően érlelt vad íze karakteres, zamatos, elég jól elbírja a legaromásabb fűszereket. A fahéj és menta is kiválóan passzol hozzá.

Ami még jól bevált ízesítési mód, a nedves pác, a sütni kívánt nagyobb darabot, előző este javasolt bepàcolni. Vörösboros , hagymás-sárgarépás fűszerekkel. Amit tálalnak a vadhús mellé, legtöbbször valamilyen édes lekvár. Leginkább áfonya, a bevett szokásos csipkebogyóból készült jam is. A köretek általában klasszikusok. Szuper választás, a burgonyafánk, krokett, de izgalmas lehet a zöldségköret is.